Мангольд или листовая свекла — культура, которая еще не стала широко распространена на наших приусадебных участках. И зря, ведь выращивать ее не очень сложно, она почти не нуждается в каких-то особых условиях. При этом мангольд полезен, его листья или черенки используют в кулинарии в салатах, супах, как начинку пирогов и т.п.

Мангольд по вкусу несколько похож на привычную нам свеклу. А во время вегетации он выглядит ярко и декоративно. Конечно, декоративность — не основное предназначение мангольда, но почему бы и не порадоваться красивым листьям на грядке, пока они растут?

Попробуйте хотя бы раз посеять семена мангольда на грядке — и вы поймете, что зря не делали этого раньше. А больше об особенностях его выращивания мы расскажем дальше.

Чем полезен мангольд

Для начала следует отметить, что мангольд делят на листовой и черешковый. Последние имеют большую листовую пластину и утолщенные черешки, которые бывают разного оттенка: желтого, зеленого, пурпурного. Листовой же формирует небольшие листики и такие же небольшие черенки.

Но более важно, что и листья, и черенки богаты витаминами, включая каротин, витамин С, а также кальций, железо, фосфор, клетчатку и имеет высокое содержание белка.

Листовую свеклу, о выращивании которой поговорим ниже, едят сырой и отваривают, тушат, жарят как цветную капусту, готовят бутерброды.

Как так когда сеять семена

Мангольд достаточно холодостойкий, поэтому его семена можно высевать сразу в открытый грунт. Всходы выдерживают даже кратковременные заморозки. Хотя можно посеять семена мангольда и на рассаду. В таком случае сеять семена нужно так, чтобы в возрасте 35-45 дней рассаду пересадить на постоянное место.

Растение нетребовательно к типу почвы, хорошо растет и на освещенных участках, и в полутени. Но, как и большинство культур, будет хорошо развиваться на рыхлых, подпитанных и плодородных почвах. Участок перед посевом можно дополнительно подкормить небольшим количеством перепревшей органики — 2-3 кг на м.кв, а также внести немного золы.

Чтобы повысить всхожесть семян и энергию их прорастания, перед посевом их можно замочить в удобрении на основе стимуляторов роста Авангард Стимул. Это удобрение также ускоряет рост и развитие растений, повышает их устойчивость к неблагоприятным погодным условиям. Семена замачивают в рабочем растворе (20-30 мл препарата на 500-700 мл воды) на 3-4 часа. Затем семена просушите и переходите непосредственно к посеву. Оставшийся раствор разведите в 10 л воды и пролейте грядку с посевами.

Семена высевают в бороздки, как для моркови или свеклы. Глубина около 2 см. В зависимости от условий первые всходы появятся уже через 7-10 дней.

Поскольку культура холодостойкая, некоторые огородники даже практикуют подзимний посев семян мангольда. Сеять нужно, когда установится стабильно низкая температура около +5 градусов. Под зиму семена обязательно нужно сеять сухими. А после — грядки можно замульчировать торфом.

Требования к выращиванию

Культура вообще неприхотлива к условиям выращивания, однако важно во время вегетации следить за влажностью почвы. В идеале на грядках с мангольдом обустраивают капельное орошение, но если такой возможности нет, поливают растения под корень. Растения, страдающие от засухи, могут очень рано выбросить цветоносы и формируют более грубые листья.

Грядки с мангольдом можно замульчировать, чтобы задержать влагу в почве. К тому же это поможет снизить количество сорняков. В целом, это все требования листовой свеклы к выращиванию.

Если начали формироваться цветоносы, то их нужно вовремя удалять. Это поможет продлить период уборки урожая.

Собираем урожай мангольда

Листочки мангольда можно собирать так же, как любую зелень — срезать отдельные созревшие листья или же срезать целым кустом. Срезки стимулируют новый прирост, поэтому собирать урожай можно будет длительный период.

Собранную зелень лучше употреблять сразу или в течение нескольких суток. Это время листики храните в холодильнике. Если же листьев очень много, их можно наморозить на зиму.

Осенью на растениях можно обрезать старые листья (оставив только молодые розетки) и пересадить в горшок для выращивания на подоконнике.

Популярные сорта культуры

  • Чарли F1 — листья у него небольшие, темно-зеленые и имеют красные прожилки. Очень урожайный, его выращивают на грядках, а также теплицах. Добавляют к борщам, пирогам, салатам.

  • Красный — имеет прямостоячий красный стебель и зеленые листья с красными прожилками, сочные и кудрявые. Для приготовления блюд используют листья и черенки.

  • Радуга — формирует большие листья и черенки разных оттенков — от желтого до алого.

Выращивание мангольда на грядке — дело не очень сложное, но почему-то эта культура до сих пор не сильно популярна среди огородников в Украине. Но если придерживаться агротехники этой культуры, даже малоопытный хозяин сможет получить вкусный и питательный урожай листовой свеклы.